Δημήτρης Μακρυνιώτης,ο ταλαντούχος Pastry Chef του Gazi-College

Εδώ και 5 χρόνια που ασχολούμαι με τη ζαχαροπλαστική παρακολουθώ τις δουλείες κάποιων Ελλήνων pastry chef τους οποίους θαυμάζω.Ένας από αυτούς είναι και ο Δημήτρης Μακρυνιώτης ο οποίος πριν γίνει  ζαχαροπλάστης ήταν πτυχιούχος μασέρ και είχε δικό του ινστιτούτο αλλά και ιδιοκτήτης Cafe-Bar στη Γλυφάδα.

Πορτοκαλόπιτα με μαύρη σοκολάτα

Υλικά:

• 250γρ. γιαούρτι
• 3 αυγά
• ½ κούπα ηλιέλαιο
• ½ κούπα χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από 1 1/5 πορτοκάλι
• 1 κούπα ζάχαρη
• 20γρ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γλ αλάτι
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας

Για το σιρόπι:

• 1 ½ ποτήρι νερό
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 κουβερτούρα  NESSTLE DESSERT 65 % Κακάο (200 γρ.)

Τούρτα σοκολάτας μόνο με 3 υλικά

Υλικά:

• 400γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 κουβερτούρα NESTLE DESSERT (200γρ.)
• 1 κουβερτούρα NESTLE DESSERT Γάλακτος (170γρ.)
• 400γρ. κρέμα γάλακτος σε σαντιγί
• 250γρ. μπισκότα τύπου digestive

Κέικ (cake) χωρίς αυγά και βούτυρο

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι  ζάχαρη
• 1 ½ κουταλιά κονιάκ
• 1 ½ κουταλιά ξίδι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ σόδα
• ξύσμα από δυο πορτοκάλια
• 2/3 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουβερτούρες NESTLE DESSERT (400γρ)
• ¼ φλιτζάνι λάδι
• 1 φλιτζάνι νερό
• 3 κ.γ μπέικιν πάουντερ
• 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι

Κέικ φράουλας

Ένα ζουμερό κέικ γεμάτο με αρώματα φράουλας, ιδανικό για το πρωινό ή για συνοδευτικό σε κρύο τσάι.

Υλικά:

·         250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

·         160 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

·         180 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και πολτοποιημένες

·         1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

·         60 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη

·         170 γρ. ζάχαρη άχνη + λίγη ακόμα για πασπάλισμα

ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΣΑΡΛΟΤ

                                                  

https://www.instagram.com/aristidis_pimenidis/

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΝΩΣΗ ΣΤΑ ΠΟΥΡΑΚΙΑ:
-2 κουτάκια πουράκια
- 100 γρ. κουβερτούρα λιωμένη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

- 325 γρ. κουβερτούρα

- 325 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά

- 520 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή

Pastry Designs - Πανακότα με σως φράουλας(Panna Cotta)

 

Πανεύκολη πανακότα με σως φράουλας και λίγα λιπαρά.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο θέλετε.Μη ξεχνάτε να μοιράζεστε τα βίντεο των Pastry Designs με τους φίλους σας στα social media καθώς αυτό βοηθάει πολύ τη δουλειά μας.